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Los orígenes de la Unión de Canaricultores Extremeños, se remontan hacia el año 1953, por aquel entonces se trabajaba de manera  completamente informal y sin una estructura formalmente organizada, aunque ya se disponía de sede y había reuniones. Es este grupo inicial de aficionados el que decide en un  primer momento  formar una delegacion de la Asociacion de Canaricultores Españoles,que tenía su sede en Madrid y delegaciones por algunas provincias mas.

En el año 1957 se funda oficialmente la Unión de Canaricultores Extremeños, aglutinando a aficionados de las dos provincias Extremeñas.

A partir de este momento la U.C.E. se incorpora a la recién creada Federación Ornitológica Española, en la que permanecio hasta el año 2004, en el que por acuerdo Asambleario se incorpora la Federación Ornitologica Cultural y Deportiva Española.

En al año 2003 y a iniciativa de la Federacion Ornitologica Española, (con intención de dotar a F.O.E. de la misma estructura que F.O.C.D.E) la Union de Canaricultores Extremeños , junto al Club Cacereño de Timbrado Español y a la Asociación de Canaricultores del Casar , se crea la Federación Ornitologica Regional de Canaricultores de Extremadura.

Un año después en el 2004 la U.C.E  ante la axfisia a la que se ve sometida por parte de F.O.C.D.E. junto al aumento de los criadores de color, mas deseosos de participar en concursos próximos a Cáceres, como eran los de la Región (tener en cuenta que la U.C.E era la única Asociación de FOE en Extremedura y FOCDE prohibía la participación de esta en sus concursos) se incorpora a la Federación Ornitologica Cultural y Deportiva Española, y a la Federación Ornitologica Extremeña.

Situación en la que ha permanecido hasta el año 2011, en la que sale de F.O.C.D.E. y F.O.EX. para incorporarse a Extremadura Federación de Aves y a través de ella, formar parte directamente de la Confederación Ornitologica Mundial y de la confederación Ornitologica Española.

Durante su larga trayectoria ha realizado de manera ininterrumpida su concurso anual y ha sido la encargada de la organización de dos Campeonatos Federales (Nacionales FOE) y dos Campeonatos Regionales.

Entre sus miembros figuran destacados jueces OMJ de las   variedades de C.T.E, Color Y Exóticos